Przyswajanie białek pociąga duże zużycie kalorii
Aby dobrze zrozumieć właściwość białek, niezbędne jest zapoznanie się ze swoistym i dynamicznym działaniem pokarmów. Kiedy spożywamy 100 kalorii cukru w kostkach, który jest łatwo przyswajalnym węglowodanem złożonym z prostych molekuł, absorpcja jest szybka i praca ta kosztuje organizm tylko 7 kalorii. Do wykorzystania pozostają więc 93 kalorie. 13 hydratów węgla wynosi 7%. Kiedy spożywamy 100 kalorii masła lub oliwy, przyswajanie jest trochę bardziej pracochłonne i kosztuje nas 12 kalorii, pozostawiając organizmowi 88 kalorii – tłuszczów wynosi 12%
Aby przyswoić 100 kalorii czystych białek, jak białko jaja, chuda ryba lub biały chudy ser, rachunek okazuje się olbrzymi, gdyż białka zbudowane są z bardzo długich łańcuchów molekuł, których podstawowe ogniwa – aminokwasy, są ze sobą tak silnie połączone, że ich rozdzielenie wymaga dużo większej pracy. Przyswajanie białek jest poważną wewnętrzną pracą organizmu, w czasie której wyzwala się ciepło i podwyższa się temperatura ciała, co wyjaśnia, dlaczego odradza się kąpiel w zimnej wodzie po posiłku bogatym w białka, różnica temperatur może bowiem spowodować szok termiczny. Ta charakterystyczna cecha białek, irytująca spieszących się do kąpieli, jest bardzo dobra dla otyłych, którzy z łatwością przyswajających kalorie. Pozwala im bezboleśnie zaoszczędzić trochę kalorii i jeść bez ciągłego myślenia o konsekwencjach.
Białka zmniejszają apetyt
Spożywanie pokarmów słodkich lub tłustych, łatwo trawionych i przyswajalnych, powoduje tylko chwilowe uczucie sytości, po którym przedwcześnie powraca głód. Udowodniono, że podjadanie słodkich lub tłustych produktów nie opóźnia ponownego nadejścia głodu, nie sprawia też, że w czasie następnego posiłku zjemy mniej. Natomiast podjadanie produktów bogatych w białka opóźnia godzinę następnego posiłku i skłania do spożycia mniejszej ilości pokarmu.
Spożywanie wyłącznie pokarmów proteinowych powoduje ponadto wytwarzanie naturalnych biomarkerów uczucia sytości, co zaspokaja głód na dłużej. Po dwóch czy trzech dniach odżywiania opartego wyłącznie na proteinach, uczucie głodu znika.
Białka przeciwdziałają obrzękom i zatrzymywaniu wody
Niektóre kuracje odchudzające lub sposoby odżywiania się znane są jako „hydrofilowe: na przykład dieta oparta głównie na produktach roślinnych, obfita w owoce, jarzyny i sole mineralne, ponieważ sprzyjają zatrzymywaniu wody w organizmie, czego natychmiastowy skutkiem są opuchnięcia.
W przeciwieństwie do nich diety bogate w białka są raczej „hydrofobowe: ułatwiają wydalanie moczu i osuszają tkanki przepełnione wodą, stan szczególnie nieprzyjemny przed miesiączką lub w okresie menopauzy.
Zdarza się też, że kobiety, aby odzyskać figurę, poddają się diecie i z przykrością zauważają, że jest ona nieskuteczna. W mojej diecie, która jest układana indywidualnie W ciągu 2-3 tygodni, tkanki przesycone wodą osuszają się, co natychmiast odzwierciedla waga, a towarzyszące temu poczucie zadowolenia i lekkości zwiększa motywację.
Białka zwiększają odporność organizmu
Chodzi tu o właściwość białek doskonale znaną dietetykom i od zawsze zauważaną przez niewtajemniczonych. Zanim zlikwidowano gruźlicę antybiotykami, jednym z podstawowych sposobów jej leczenia było karmienie chorego pożywieniem charakteryzującym się znacznym zwiększeniem proporcji białek. W Berk-sur-Mer, nadmorskim kurorcie i uzdrowisku położonym nad kanałem La Manche, zmuszano nawet młodzież w okresie dojrzewania do picia krwi zwierzęcej. Dzisiaj trenerzy zalecają produkty wysokobiałkowe Sportowcom, którzy intensywnie trenują. Lekarze postępują podobnie, aby zwiększyć odporność na infekcje chorych na anemię lub przyspieszyć gojenie się ran. Warto korzystać z właściwości białek takich jak jaja, ryby czy piersi z kurczaka, gdyż jakiekolwiek odchudzanie zawsze osłabia organizm.
Czyste białka pozwalają schudnąć bez zwiotczenia skóry.
Nie ma w tym nic dziwnego, biorąc pod uwagę, ze skóra, jej elastyczna tkanka i mięśnie są zbudowane głównie z białek. Kuracja niedostarczająca odpowiedniej ilości białek zmusiłaby organizm do korzystania z białek znajdujących się w mięśniach i skórze, pozbawiając ją elastyczności, nie mówiąc już o osłabieniu kości, które u kobiety w okresie menopauzy i bez tego są dostatecznie zagrożone. Połączenie tych negatywnych czynników powoduje starzenie się tkanek, skóry, włosów i ogólne pogorszenie wyglądu widoczne dla otoczenia, co może doprowadzić do przedwczesnego przerwania kuracji odchudzającej.
Tymczasem dieta bogata w proteiny, a zwłaszcza kuracja złożona wyłącznie z protein, nie zagraża białkom, z których zbudowane są tkanki organizmu, ponieważ dostarcza ich w dużej ilości. W tych warunkach szybka i motywująca utrata kilogramów nie odbiera mięśniom sprężystości, skórze blasku i pozwala zeszczupleć bez starzenia się.
Wszystko oczywiście jest ustalane indywidualnie na konsultacjach Skype, gdyż trzeba sprecyzować ilośc białka zwierzęcego lub roślinnego na organizm, sprecyzować cel i jaki bedzie trening wykonywany czy w warunkach domowych czy na siłowni, czy są kontuzje itd. Do tego musi być sprecyzowana dieta i trening indywidualny.
