Dieta łatwo strawna – Gosia Klos

Dieta łatwo strawna stanowi zarazem modyfikację żywienia podstawowego jak i podstawę do planowania diet dostosowanych do konkretnych jednostek chorobowych, jak choćby wrzodów żołądka i dwunastnicy i refluksu żołądkowo – przełykowego (gdzie powinna zostać wprowadzona dieta łatwo strawna z ograniczeniem substancji pobudzających wydzielanie soku żołądkowego).
Jej zasadniczym celem jest odciążenie przewodu pokarmowego poprzez ograniczenie produktów i potraw ciężko strawnych. Ma ona stałe zastosowanie w przypadku osób w wieku podeszłym. Wskazana jest także w momencie gdy odczuwamy dolegliwości ze strony przewodu pokarmowego, lecz nie wiemy jeszcze co jest ich przyczyną (jaka jednostka chorobowa). Ponadto dieta łatwo strawna ma zastosowanie w stanach zapalnych błony śluzowej żołądka i jelit, nadmiernej pobudliwości jelita grubego czy nowotworach przewodu pokarmowego.
Jak sama nazwa wskazuje dieta łatwo strawna polega na wprowadzeniu produktów łatwo strawnych, dlatego też wymaga maksymalnego ograniczenia a nawet wykluczenia:

  • tłustych potraw i produktów,
  •  potraw smażonych i pieczonych w tradycyjny sposób (z dodatkiem tłuszczu)
  • produktów i potraw długo zalegających w żołądku, wzdymających oraz ostro przyprawionych.

produktów i potraw długo zalegających w żołądku, wzdymających oraz ostro przyprawionych.
Dodatkowo ograniczeniu podlega ilość błonnika pokarmowego (do 25 g/dobę) stąd też należy ograniczyć spożycie produktów zbożowych gruboziarnistych.Oczywiście błonnik pokarmowy jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania jelit i pewne jego ilości w diecie muszą zostać uwzględnione. Aby błonnik pokarmowy nie drażnił nadmiernie przewodu pokarmowego należy:

  • wybierać delikatne warzywa i dojrzałe owoce,
  • warzywa i owoce obierać ze skórki oraz gotować,
     
  • miksować produkty oraz przecierać przez sito
  • stosować oczyszczone produkty zbożowe

W chorobie refluksowej ogromne znaczenie ma zastosowanie odpowiedniej diety, umożliwiającej złagodzenie dokuczliwych objawów oraz wyleczenie stanu zapalnego przełyku, który pojawia się na skutek zarzucania kwaśnej treści z żołądka.
W refluksie żołądkowo – przełykowym stosuje się dietę łatwo strawną z ograniczeniem substancji pobudzających wydzielanie soku żołądkowego. Stąd do listy produktów „zakazanych” należy dopisać:

  • owoce cytrusowe oraz soki z owoców cytrusowych,
  • sok pomidorowy,
  •  kwaśne potrawy,
  • kawę naturalną oraz mocną herbatę,
  •  alkohol (w tym piwo) oraz napoje alkoholowe,
  • cukierki zawierające alkohol i miętę,
  • czekoladę, wyroby czekoladowe oraz kakao,
  • napoję i wody gazowane (uwolniony gaz w żołądku zwiększa objętość treści
  • pokarmowej, co sprzyja refluksowi),
  • kostki bulionowe, przyprawy z glutaminianem sodu,
  • rosół, esencjonalne wywary z kości, mięsa i grzybów,
  • produkty marynowane, wędzone, smażone, pikantne oraz słone

Przykładowy posiłek diety łatwo strawnej 😉

Sałat kus kus z warzywami i szynką

Kasza kus kus – 3 łyżki (39g)
Kaszę przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu (nie dodawaj kostki rosołowej! – opcjonalnie niewielką ilość soli).

Dodaj:

  • Fasolka szparagowa (mrożona lub świeża – młoda) 100g
  • Pomidor (bez skórki!) sztuka (150g)
  •  Natka pietruszki (posiekana) łyżka
  •  Szynka delikatesowa z kurczaka plaster (20g)
  •  Olej rzepakowy łyżka (10g)Fasolkę ugotuj w wodzie. Pomidora posiekaj. Szynkę posiekaj w kostkę. Wymieszaj wszystkie składniki z kaszą.

Smacznego 😉

Jeśli chciałabyś abym ułożyła dla ciebie  dietę łatwo strawną napisz do mnie [email protected]

https://mataleo.eu/wp-content/uploads/2013/08/1448-1.jpg

metamorfoza, Gosia Klos, dietetyk